Se tem um prato delicioso e versátil que todo brasileiro ama, é o pastel! Essa simples combinação de massa fina e sequinha com um recheio suculento pode ser encontrada e preparada em diferentes sabores, tamanhos e até cores.

E, assim como boa parte das comidas de rua típicas do Brasil, ele é originalmente uma fritura e, por isso, acaba sendo evitado por muitas pessoas que buscam uma alimentação mais saudável. Mas, e se nós te dissermos que é possível apreciar essa iguaria única com os seus recheios favoritos sem precisar prepará-la com óleo?

Pois é, isso é possível graças a um eletroportátil prático que vem se tornando o queridinho de cada vez mais pessoas ao redor do mundo todo: a famigerada AirFryer! Além de ser um preparo muito rápido e saudável, a receita feita na fritadeira sem óleo preserva todos os sabores e texturas desse prato típico, dando a sensação de trazer a feira para dentro da sua cozinha.

Quer saber como fazer pastel na AirFryer e aproveitar o melhor que essa iguaria tem a oferecer? Então continue a leitura!

Preparo da massa de pastel na AirFryer

O primeiro passo é sempre preparar a massa, já que ela deve descansar um pouco antes de ser frita. Muita gente se pergunta se a massa de pastel na AirFryer deve ser feita de forma diferente para manter a textura crocante após cozida, mas não é necessário mudar nada da receita original, já que a fritadeira sem óleo não altera a qualidade dos ingredientes. Anote aí como fazê-la:

INGREDIENTES (cerca de 8 pastéis médios):

• 1kg de farinha de trigo branca ou integral;
• 120ml de óleo de girassol/soja;
• 25ml de cachaça prata;
• 1 ovo médio;
• 5ml de vinagre branco;
• 250ml de água em temperatura ambiente;
• 10g de sal (cerca de 1 colher de sopa).

MODO DE PREPARO (cerca de 30 minutos):

1. Em uma tigela grande, junte os ingredientes secos (farinha e sal) e misture bem;
2. Em um copo pequeno, bata o ovo até que a gema e a clara se misturem;
3. Abra um buraco no centro da farinha com sal e despeje o ovo, assim como o restante dos ingredientes líquidos;
4. Mexa bem com as mãos, até que vire uma massa homogênea;
5. Polvilhe um pouco de farinha em uma superfície lisa, limpa e seca (pode ser bancada ou mesa);
6. Coloque a massa por cima da superfície polvilhada e abra-a com um rolo de macarrão até ela ficar com cerca de 2mm de espessura — se preferir, você pode separá-la em porções iguais para tornar o processo mais rápido;
7. Cubra a massa aberta com filme plástico e enrole-a como se fosse um rocambole;
8. Deixe a massa descansando enquanto prepara o recheio.

É claro que se você não quiser fazer a massa do zero ou não tiver os utensílios para o preparo, também é possível encontrá-la pronta em mercearias e focar apenas no recheio. Apesar de não ter o mesmo sabor da versão caseira, ela deixa a receita tão deliciosa quanto.

Ideias de recheio para o pastel na AirFryer

Sabemos que a escolha do recheio do pastel na AirFryer é bem pessoal, afinal cada um tem gostos e preferências diferentes, certo? Mas para facilitar a decisão e até mesmo te inspirar a testar novas receitas, separamos aqui alguns dos sabores mais pedidos nas feiras por aí:

• carne moída com azeitonas e queijo;
• pizza (presunto, queijo, tomate e orégano);
• 4 queijos (muçarela, provolone, requeijão e gorgonzola, por exemplo);
• frango com requeijão;
• camarão com creme de queijo;
• palmito com queijo muçarela;
• tomate seco, espinafre e queijo;
• brócolis com requeijão;
• Romeu e Julieta (queijo com goiabada);
• Banana e creme de avelã.

Para os preparos salgados com algum tipo de carne ou peixe, faça um refogado e deixe esfriar antes de rechear, já que mesmo a fritura convencional não cozinha o recheio devidamente.

Além disso, seja qual for a escolha de sabor, para adicioná-lo na massa é importante deixar um espaço próximo às bordas para fechar o pastel por completo, pois assim você evita que haja vazamento durante o preparo. Ah, e para fechá-lo, basta pressionar bem as bordas com a ponta do garfo!

Como fritar o pastel na AirFryer?

Já tem a massa pronta e recheada em mãos? Então você chegou à etapa mais aguardada — e rápida — do processo: fritar o pastel na AirFryer. O tempo de preparo desse passo vai depender da quantidade de pastéis e do tamanho de cada um deles. Com 8 pastéis médios, é possível fazer da seguinte forma:

• Pincele 2 pastéis com óleo ou azeite e coloque-os na assadeira da AirFryer, ou em uma pequena avulsa se o equipamento permitir;
• Feche o equipamento, ajuste a temperatura para 200°C e ligue o timer para 10 minutos;
• Na metade do tempo, abra a fritadeira e vire os pastéis;
• Termine o ciclo, remova as peças fritas e repita o processo até tudo estar cozido.

Pronto! Agora você tem em mãos uma porção de pastéis na AirFryer tão boa que você e seus convidados vão se surpreender e, com certeza, querer repetir a dose. E se você quiser encantar ainda mais a galera com seus dotes culinários, aproveite para conferir também nosso post com as receitas de 10 petiscos para churrascos para surpreender os amigos. Até a próxima!