Os dias frios estão cada vez mais recorrentes e, com eles, é possível aproveitar todo o aconchego de uma deliciosa comida de inverno. Receitas saborosas como caldos, sopas, assados, ensopados e risotos se tornam os principais pratos, servidos para espantar o frio e trazer mais conforto.

Pensando em variar o cardápio, que tal aprender a fazer uma receita incrível de caldo verde em casa? Para te ajudar, pedimos ao chef Renato Coelho, do restaurante House, para nos ensinar sua famosa receita. Confira o passo a passo:

Caldo verde, uma verdadeira comida de inverno

Ingredientes

1kg de batatas
2 maços de couve
300g de bacon cortado em cubos
300g de linguiça calabresa cortada em rodelas
2 cebolas grandes cortadas em cubos
4 dentes de alho amassados
2 litros de caldo de carne
3 folhas de louro
sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Rende: 10 porções

Modo de preparo

Cozinhe as batatas no caldo de carne na panela de pressão por, aproximadamente, 10 minutos ou até que estejam macias e desmanchando. Com a ajuda de um liquidificador, bata as batatas e o caldo até obter um creme. Reserve.

Na mesma panela, refogue o alho, a cebola, a linguiça calabresa e o bacon no azeite. Coloque as folhas de louro e a couve, misture bem e despeje o creme de batatas. Acrescente 200ml de água à panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Sirva o caldo em seguida acompanhado de pão italiano, se preferir.

Com uma comida de inverno tão saborosa, fica muito mais ter uma refeição deliciosa e aconchegante, não é mesmo?
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Cestinha

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