Ingredientes

100g de manteiga integral sem sal
2 ovos
100g de açúcar refinado
50g de farinha de trigo
70g de fubá
60ml de leite de coco
5g de fermento químico em pó
semente de erva doce a gosto (opcional)

Modo de preparo

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme grosso, acrescente as gemas uma a uma e bata bem para incorporar. Acrescente a farinha peneirada, o fubá e o fermento lentamente, alternando com o leite de coco e a erva-doce. Por último, adicione as claras batidas em neve delicadamente e leve a mistura ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos. Sirva frio.

Rendimento: 10 porções