Ingredientes
Pudim
1 lata de leite condensado
150g de castanha do Pará triturada
2 colheres de sopa de leite em pó
Calda
150g de açúcar
5 colheres de sopa de água
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, reservando uma pequena quantidade de castanha para enfeitar. Coloque o açúcar e a água dentro de uma forma redonda com um furo no meio e leve ao fogo baixo, até o açúcar caramelar e ficar dourado. Despeje o liquido na forma caramelada e leve para assar em forno preaquecido a 150°c em banho-maria. Cubra a forma com papel alumínio e asse por cerca de 30 minutos. Espere esfriar por completo antes de desenformar. Sirva com a farofa de castanha do Pará para decorar.
Receita cedida pelo chef Paulo Novaes, do restaurante Sargento Garcia.
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